Langs de ene kant is het elke dag GROTE liefde in onze kaasmakerij, langs de andere kant staat Valentijn voor de deur. Het is in ieder geval wetenschappelijk aangetoond dat de combinatie van koriander en kardemon bevorderlijk is voor het liefdesspel. In dit heerlijke recept komt u te weten hoe dit, in combinatie met labneh en paprika, een smakelijk geheel vormt.

Labneh met gekonfijte paprika, koriander en kardemon.

Snij drie rode paprika’s in blokjes van ongeveer anderhalve centimeter. Duw ze compact in een kleine kookpot en overgiet bijna helemaal met olijfolie. Voeg een theelepel gedroogde koriander en een theelepel gedroogde, gebroken kardemon toe.

Breng zachtjes aan de kook gedurende minstens een uur. Het is de bedoeling dat het vocht uit de paprika’s bijna helemaal verdampt. Giet een beetje olie van de gekonfijte paprika in een potje voor later gebruik. Laat de paprika afkoelen tot kamertemperatuur.

Schep de paprika op de labneh en werk af met verse kruiden. Schep met lekker brood, toast, pittabrood of platbrood.

Je doet ons een groot plezier als je dit recept deelt !